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Lombo de porco

Lombo de porco


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  • 600 gr de costeleta de porco desossada
  • vinagre balsâmico
  • azeite
  • 200 ml de vinho branco
  • sábio
  • Folhas de louro
  • orégano
  • sal
  • Pimenta

Porções: 7

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bife de porco fresco:


  • Lave bem a esquina e corte.

  • Em uma bandeja de yena colocamos azeite, vinagre balsâmico e especiarias.

  • Sove bem a carne e deixe marinar por 1-2 horas.

  • Coloque 200 ml de vinho branco e 100 ml de água, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

  • Retire e remova o papel alumínio e deixe-o exposto por mais 60 minutos.

  • Sirva com batatas assadas e vegetais.

Sites de dicas

1

Você pode servir com qualquer tipo de enfeite que quiser.

2

Use sálvia fresca porque tem um sabor extra.


O truque mais simples para um bife tenro: o segredo que faz a carne de porco ou de boi derreter na boca

O segredo do bife de porco ou de vaca mais tenro não tem nada a ver com os ingredientes usados ​​ou os utensílios necessários durante o processo de preparação. Mas há um detalhe que nos ajuda a cozinhar a carne para que não tenhamos apenas um sabor perfeito, mas também uma textura feita sob medida.

O congelamento faz com que as fibras musculares se expandam e quebrem, resultando em aumento da sensibilidade da carne, de acordo com um estudo da Universidade de Kansas City. Assim, o autor do estudo, o pesquisador John Unruh, afirma que o segredo por trás de um bife macio é pré-congelar a carne e depois descongelá-la, pouco antes de ser preparada.

Os cientistas, que congelaram a carne por duas semanas e depois a descongelaram na geladeira por 24 horas, também testaram pedaços de carne nas costas e nas costelas, e os resultados foram semelhantes.

Depois de descongelar a carne, você pode seguir estas dicas da Men’s Health para um bife macio.

Antes de preparar o bife, prepare a carne. Mesmo se estiver com fome, resista à tentação de transferir a carne da embalagem diretamente para a frigideira depois de descongelada. Em vez disso, coloque o pedaço de carne em um prato e deixe por 15 minutos. Isso permitirá que a proteína fria se ajuste à temperatura ambiente, reduzindo o risco de escurecer o bife por fora e secá-lo ou queimá-lo antes que o interior esteja pronto. Em seguida, seque o pedaço de carne com toalhas de papel. Depois de fritar a carne, deixe "repousar": retire o bife do lume, coloque no picador e aguarde 5 minutos. Se você cortar o bife muito cedo, o suco irá derramar no prato, ao invés de aproveitar todo o sabor.

Para um bife ainda mais tenro, o que se pode trazer, além do acima exposto, é misturar em uma tigela pequena o azeite, o sal marinho e o alecrim fresco picado e, em seguida, espalhar no picador. O bife terá esses sabores durante a fase de descanso.


PIG FRIP NO POT I Receita + Vídeo

Olá, queridos desejos. Hoje preparei PORK FRYING NA PANELA (meu favorito). Este bife vai muito bem com um pedaço de polenta, queijo de ovelha e mujdei. Muitas vezes pedi à minha mãe que preparasse esta receita para mim. Espero que gostem e que preparem com prazer. Desejo a você um dia mais delicioso pela frente.

Ingredientes

  • 1 kg. - espádua de porco ou pescoço de porco
  • 2 cebolas (grande) ou 3 cebolas (média) cerca de 350 gr.
  • 8 a 10 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • 1 galho - alecrim (opcional)
  • 100 ml. & # 8211 vinho tinto seco
  • 150 ml. & # 8211 água plana
  • 2 colheres de sopa e óleo de girassol # 8211
  • Sal e pimenta-do-reino

Dificuldade: pequena

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: uma hora e 20 minutos

Tempo total: Uma hora e 25 minutos

Quantidade de porções: 4-6

Método de preparação:

  1. Corte a carne em cubos de cerca de 4 cm.
  2. Corte as cebolas ao meio e depois em rodelas finas. Corte em fatias finas e alho.
  3. Aqueça uma chaleira em fogo alto e despeje óleo nela. Adicione a carne e doure por 4-5 minutos. Despeje o vinho por cima e deixe ferver até que o álcool evapore.
  4. Coloque sobre a carne: cebola, alho fatiado, louro, raminho de alecrim para dar mais sabor, sal, pimenta do reino, despeje sobre a água, misture tudo e cozinhe por 5 minutos em fogo alto.
  5. Em seguida, tampe, acenda o fogo lentamente e cozinhe por uma hora e 20 minutos ou até a carne ficar macia.
  6. Sirva o bife com polenta, queijo e mujdei. Bom apetite!

Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood


Bife de porco assado marinado com mostarda e mel

Bife de porco assado marinado com mostarda e mel. Um bife tenro e suculento de peito de porco com costela. Todo o pedaço de porco cozinha muito bem! Ao assar, forma-se um grande esmalte vermelho agridoce.

O bife de porco assado fica ótimo quando preparado em pedaços grandes de 1,5-3 kg. A suculência da carne é mantida apenas em pedaços inteiros, grandes e cozidos lentamente. A carne não deve ser picada ou "empanada" porque por esses orifícios o suco escorrerá e permanecerá seco e azedo. A carne fatiada é para grelhados, lanches ou escalope.

SOBRE FRITURA DE FUMO NA "MARINATA"

Por isso, não é bom cortar a carne para o bife e não afogá-la nos líquidos que a cobrem e nos quais ferve em vez de assar. Eu os chamo de "bifes submarinos". Na verdade, existem alguns ensopados de suco longo nos quais flutuam fatias cinzentas de carne do tipo "linguado". Não se engane… a partir de algumas fatias finas de carne colocadas na bandeja com 2 L de suco (chamado de “marinado”) nem sempre vai sair um bife vermelho e macio. Principalmente porque o excesso de líquido demora cerca de 2 horas no forno para diminuir, tempo durante o qual a carne respira várias vezes.

É por isso que ofereci muitas receitas de bifes preparados com pedaços inteiros de carne, que são cozinhados exatamente como devem e sim, são penetrados no meio. Você pode encontrar exemplos suficientes aqui.

Cada pedaço (pedaço) de carne tem uma textura e tempos de cozimento específicos. Você não faz grelhados tenros com carne de porco, mas consegue ótimos petiscos, um bom goulash ou um bife de farinha. Peito ou pescoço de porco, com seus recheios gordurosos, são mais versáteis e adequados tanto para assar na frigideira quanto no grelhador ou no forno. Os músculos e costeletas são muito delicados e cozinham muito rapidamente, com risco de ressecamento excessivo. Portanto, cada pedaço é cozido de maneiras diferentes. Não podemos chamá-los genericamente de "bife de porco".
Desta vez escolhi uma cabeça de porco com algumas costelas. É um pedaço farinhento e carnudo, mas também tem ossos muito úteis para um bife. Os ossos são bons condutores de calor e ajudam a cozinhar pedaços de carne em profundidade. Além disso, todos nós sabemos que a carne mais tenra e saborosa é a com osso, certo?

Como alternativa, você também pode usar pescoço de porco, ombro ou perna desnatada (com ou sem osso).

A marinada que preparei era agridoce, de sabor muito agradável e bastante aromática. Não gosto de cobrir completamente os sabores ou o sabor da carne. As marinadas têm um papel importante em amaciar as carnes e impregná-las com vários sabores (especialmente cordeiro, boi ou caça). Os componentes ácidos (ácidos) são os que transformam a fibra muscular e a enfraquecem. Podem ser vinagres, vinhos, sucos cítricos (limão, laranja, toranja), mostarda ou laticínios azedos (leite batido, kefir, iogurte). Se houver algo azedo, é bom ter algo doce que equilibre o sabor e corrige a acidez: mel, açúcar mascavo, melaço, etc. Eu também falei aqui sobre esfrega seca (esfrega úmida) ou molhada (como isca). Os temperos da marinada devem ser dosados ​​com coragem porque se distribuirão por toda a massa do pedaço de carne. Especialmente sal deve ser colocado em abundância.

A marinada é feita com o tempo e pode durar de 2 a 3 horas em temperatura ambiente a 3 a 4 dias na geladeira, dependendo do tipo e tamanho do pedaço de carne. Deixei a carne marinar durante a noite.

Dos ingredientes abaixo, obtive aprox. 6-8 porções de bife de porco assado marinado com mostarda e mel.

Tempo de preparação
Dez minutos
Tempo de cozimento
3 horas
Tempo total
3 horas 10 minutos

Autor: Savori Urbane
Porções: 6-8 porções
Ingrediente & # 8211 savoriurbane.com
• 2 kg de peito de porco com costela, perna desnatada ou pescoço
marinado
• 1 colher de sopa de mostarda fina (de preferência de Dijon)
• 1 colher de sopa de mostarda com frutas vermelhas (ou multa, se não tiver)
• 1 colher de sopa de mel, xarope de melaço ou açúcar mascavo
• 2 colheres de chá com uma pitada de sal fino
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de sementes de cominho ou pó
• 3 colheres de sopa de azeite
Além disso:
• sal grosso

COMO FAZER A FRITADA DE PORCOS NO FORNO MARINADA COM MOSTARDA E MEL?

As costelas têm uma membrana esbranquiçada bastante forte que removi facilmente, puxando de um dos cantos. Essa etapa é importante porque essa membrana permanece forte mesmo após o cozimento e, além disso, ela se estica. Em segundo lugar, a sua remoção ajuda a marinada aromática a penetrar profundamente na carne.

Mostraríamos aqui como remover a membrana - na receita de costela de porco com cobertura (scaricica).

MARINADA COM MOSTARDA E MEL PARA FRITURA DE PORCO

Em uma tigela pequena misturei a mostarda com melaço (mel ou açúcar mascavo), cominho, azeite, sal e pimenta. Eu tenho uma marinada cremosa e farinha. Bom sal!

Unte bem a carne com esta marinada e ponho fria (no saco plástico) por algumas horas.

Deixei durante a noite, mas se você se apressar, pode acelerar a marinada deixando a carne na mesa da cozinha por 2 horas.
QUANTO ASSAMOS UMA FRITADA DE PORCO MARINADA - PEÇA INTEIRA?

É importante que a temperatura da carne, antes de entrar no forno, seja a da sala. Isto significa que deve ser retirado do frigorífico 1 a 2 horas antes de cozinhar (se tiver sido marinado a frio). Tirei a carne da geladeira e esquentei o forno a 220 C (com ventilação, estágio máximo para quem tem gás).

Além disso, temperei a carne com sal grosso e pimenta-do-reino moída e coloquei na assadeira.

Coloquei 2 xícaras de água na panela, cobri tudo com papel alumínio e coloquei o bife no forno quente. Nos primeiros 30 minutos deixei 220 C depois reduzi a temperatura para 170 C e assei o bife por 2 boas horas. Eu verifiquei o nível do líquido e enchi quando ele caiu muito (cerca de 1-2 cm de líquido na bandeja).
Depois de 2 horas e meia, fica assim. Tirei a folha de alumínio e coloquei de volta para dourar, aumentando a temperatura para 200 C por 20-30 minutos.

No final, tudo dourou bem e o molho na frigideira caiu e ficou pegajoso.
sirva bife de porco assado marinado com mostarda e mel
Tirei a bandeja do forno e cobri novamente o bife com papel-alumínio, mas levemente, para que tenha espaço por onde o vapor pode sair. Esta etapa de repouso da carne após o cozimento é fundamental para obter uma textura macia e suculenta. Deixei o bife "respirar" por 20 minutos antes de cortá-lo. Durante esse tempo, as fibras musculares relaxam e os sucos são redistribuídos nelas.
Vamos, não podemos mais desejar! Veja como está farináceo e marrom

A crosta é uma loucura! Mel, açúcar mascavo ou melaço fazem maravilhas.

A carne é macia e suculenta, as costelas saem facilmente, bastando puxar levemente com a mão. O molho de mostarda com mel é agridoce, muito saboroso. Comemos o bife com alguns vegetais fritos


Bife de porco

Acho que quem é um pouco bom em cozinhar sabe fazer um bife. Não adianta temperar um pedaço de carne e levar ao forno. Trata-se de escolher uma carne gordurosa (para que saia o bife suculento), os temperos certos, combiná-los, deixá-los “fazer amigos” um pouco, e depois colocar a carne no forno. Além disso, o bife é um alimento adequado para refeições festivas e diárias. E lanches e outros pratos podem ser facilmente incorporados do bife que sobrar.
Esta receita não é festiva, mas sim todos os dias. Usei pedaços menores de carne para torná-lo mais rápido. Eu alternava pedaços de polpa e almôndegas para fazer gordura.

  • 1 kg de carne de porco gordurosa (pescoço, perna, carne)
  • temperos, eu tinha uma mistura contendo pimenta, orégano, pimenta em flocos, alho
  • sal (Opcional

A carne é fatiada, temperada e salgada. Despeje um pouco de azeite e misture bem para cobrir toda a carne.

Deixe esfriar por pelo menos uma hora.

Pré-aqueça o forno a 200 graus C. Cubra a bandeja com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Depois de cerca de meia hora, retire a tampa / papel alumínio, para que o líquido evapore e dourar o bife. De vez em quando, misture os pedaços de carne para que dourem por igual. Quando estiver pronto, tire do forno e deixe coberto por um quarto de hora, depois sirva.

Comemos com purê de couve-flor e estava delicioso.

TOTAL: 1.030 gramas, 2.171,6 calorias, 266,5 proteínas, 117,4 lipídios, 0 carboidratos, 0 fibras
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.


PORCO VIRAR NO FORNO

Pescoço de porco assado, um bife tenro e suculento, muito simples de preparar e delicioso, junto com uma guarnição de alface, picles ou vegetais é perfeito para um almoço ou jantar completo.

  • 4 pedaços de pescoço de porco com osso (850 g)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 3 dentes de alho
  • 150 ml de vinho branco seco
  • tomilho fresco

Como preparar o pescoço de porco no forno

Coloque o azeite numa frigideira e coloque os pedaços de carne, sal e pimenta a gosto, pré-salgue o colorau, coloque o alho fatiado e as folhas de tomilho no lugar.

Despeje o vinho, cubra a bandeja com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 40-45 minutos a 180 ° C.

Nos últimos 10-15 minutos, tire a tampa ou papel alumínio e deixe o bife dourar bem.

Comemos bife quente com legumes, salada ou outro enfeite de sua escolha.

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Ardelean Ancutza 9 anos atrás - 21 de abril de 2009 15:34

Re: bife de porco

Cristo enviou!
Estou tão feliz que você gostou do bife!

Ioana há 9 anos - 21 de abril de 2009 15:55

Re: bife de porco

É verdade que ele ressuscitou!
Acontece que o seu neste feriado eu decidi ser apenas um convidado, então fiz este bife e uma sobremesa leve

Mariana 9 anos atrás - 21 de abril de 2009 19:12

Re: bife de porco

CRISTO RESSUSCITOU SUA FRIPTURICA VERDADEIRAMENTE DELICIOSA! EU TENTAREI TAMBÉM!

Ioana há 9 anos - 21 de abril de 2009 20:05

Re: bife de porco

ao colocar o papel alumínio, certifique-se de fechar bem a bandeja para que o molho não evapore do bife e não grude no fundo.
para ser sincero usei uma bandeja de teflon, mas não parecia haver nenhuma tentativa de colagem

adry 9 anos atrás - 24 de abril de 2009 19:57

Re: bife de porco

Deve ser maravilhoso!

Elena M 9 anos atrás - 24 de abril de 2009 20:45

Re: bife de porco

Fiz ontem, é super bom.

Ioana há 9 anos - 25 de abril de 2009 10:19

Re: bife de porco

adry, parece que tudo que é simples e muito bom vale a pena tentar

giorgiana 9 anos atrás - 29 de abril de 2009 18:03

Re: bife de porco

deve ser bom vou tentar

ramisimion 8 anos atrás - 11 de julho de 2009 18:46

Re: bife de porco

Você tem razão, é o bife de porco mais simples e mais saboroso. Obrigado Ancutza por receita e Ioana para preparação e apresentação.
Muito gostoso, acho que da próxima vez vou servir com polenta.

catalina 8 anos atrás - 3 de setembro de 2009 11:37

Re: bife de porco

Vou tentar prepará-lo também, mas parece delicioso

lazar denisa maria 8 anos atrás - 17 de outubro de 2009 20:39

Re: bife de porco

Eu também fiz e ficou excelente

Condurache Alexandru 8 anos atrás - 28 de outubro de 2009 20:10

Re: bife de porco

a mãe fez o mesmo e Deus saiu
muito muito bom

emmma 8 anos atrás - 5 de novembro de 2009 11:42

Re: bife de porco

Só estava procurando uma receita de bife na net e encontrei. Vou fazer com que pareça muito fácil

Pedro. 8 anos atrás - 7 de novembro de 2009 12:56

Re: bife de porco

que bom que me deparei com esta receita..sou plekat..são do país há mais de 8 anos. e nossa comida é esplêndida. nota receita de 10 pt.:-*

oana há 8 anos - 18 de novembro de 2009 18:47

Re: bife de porco

uau saiu muito bom, também adicionei um pouco de indiano picante, obrigado.

elena 8 anos atrás - 18 de novembro de 2009 22:10

Re: bife de porco

Deus olha de uma forma que não consigo nem falar nada, minha boca encheu de água OBRIGADO por tudo que você compartilha conosco

liviu ionasc 8 anos atrás - 28 de novembro de 2009 16:17

Re: bife de porco

monica 8 anos atrás - 8 de dezembro de 2009 17:43

Re: bife de porco

Fiz hoje e ficou super delicioso. saudações a todos

GHEORGHE 8 anos atrás - 10 de dezembro de 2009 12:12

Re: bife de porco

Não gostei, senti algo amargo e parecia maçante

Laura há 8 anos - 14 de dezembro de 2009 19:56

Re: bife de porco

Não vejo a hora de amanhã, vou tentar.

Ioana há 8 anos - 15 de dezembro de 2009 10:15

Re: bife de porco

Também planejo algo hoje com porco, um ensopado assim, com bolinhos de alho.

gabitza há 8 anos - 15 de dezembro de 2009 16:33

Re: bife de porco

Acabei de tirar do forno.
Estou esperando meu marido chegar, para comer junto.
parece bom e cheira muito bem.
obrigada!

BA 8 anos atrás - 26 de dezembro de 2009 14:45

Re: bife de porco

O meu está no forno, na primeira “audição”. Estamos esperando por um halim !! Tenho certeza que vai ser ótimo.

Iulia há 8 anos - 26 de dezembro de 2009 20:38

Re: bife de porco

oana há 8 anos - 27 de dezembro de 2009 23:08

Re: bife de porco

Em 10 minutos, tire o bife do forno. Cheira loucamente dentro de casa. . Eu também provei esi is bunnnnnnnnnnnnnnnnnn. Eu recomendo altamente.

Felicia 8 anos atrás - 3 de janeiro de 2010 17:22

Re: bife de porco

Um Ano Novo saudável, muitas alegrias e novas receitas!

Fico feliz pela iniciativa do meu filho Catalin quando me deu o endereço do seu site.
Também preparei após esta receita e recebi muitos elogios de familiares e convidados, elogios que gostaria de compartilhar com vocês.

roxy há 8 anos - 3 de janeiro de 2010 19:58

Re: bife de porco

é muito delicioso. vale a pena experimentar.

lory 8 anos atrás - 16 de janeiro de 2010 14:01

Re: bife de porco

MORTAL FRIPTURA ASTA! NÃO ACHEI QUE iria sair assim (embora depois dos cheiros no forno, eu tivesse que adivinhar). Foi SUUUUUPER apreciado. Está tudo acabado. Fiz isso há uma semana. Hoje faço de novo. OBRIGADO

ionela há 8 anos - 16 de janeiro de 2010 16:03

Re: bife de porco

Eu vi a receita de manhã antes de sair para o trabalho e o dia todo pensei nisso, às 15h30 cheguei em casa e já coloquei a bandeja no forno, não sei como vou aguentar mais uma hora até morrer de apetite

Raluca Dumitrescu 8 anos atrás - 23 de janeiro de 2010 13:28

Re: bife de porco

é um dos melhores bifes de bandeja que já comi. Fiz com carne de porco da última vez, mas como não tenho agora, vou experimentar com peito de frango.

coamina há 8 anos - 24 de janeiro de 2010 11:03

Re: bife de porco

ioana 8 anos atrás - 26 de janeiro de 2010 14:47

Re: bife de porco

É um bife de porco maravilhoso, o bife mais delicioso da bandeja, e consegui impressionar meus convidados.

Ramonica 8 anos atrás - 29 de janeiro de 2010 10:54

Re: bife de porco

Também gostaria de fazer esta receita. Diga-me, por favor, se eu puder substituir a bandeja de alumínio em cima por uma tigela de yena com tampa. Obrigado

Ioana há 8 anos - 29 de janeiro de 2010 11:05

Re: bife de porco

Ramonica 8 anos atrás - 29 de janeiro de 2010 11:43

Re: bife de porco

Obrigado, Ioana.
farei isso amanhã

giulietta 8 anos atrás - 7 de fevereiro de 2010 13:18

Re: bife de porco

Eu descongelei um pouco de porco ontem à noite e esta manhã eu ainda estava pensando sobre o que fazer com isso e o que eu pensava. vamos ver quais receitas de bifes de porco encontro na net e depois do primeiro clique achei essa receita incrível e extraordinariamente fácil Parabéns pela receita, na verdade pelo molho já que ele é quem eu acho que faz tudo MISTO MISTO !! parece ff bom! agora estou indo para o trabalho mal posso esperar para ver o que sai

nico há 8 anos - 21 de fevereiro de 2010 14:09

Re: bife de porco

realmente simples e delicioso

narciso há 8 anos - 12 de março de 2010 14:33

Re: bife de porco

Eu nunca cozinhei mas quero experimentar

andrei 8 anos atrás - 13 de março de 2010 18:00

Re: bife de porco

Bife simples e saboroso muito bom. Escrevi em um livro de receitas para que pudéssemos desfrutar de vez em quando. Minha namorada te ama

andra 8 anos atrás - 19 de março de 2010 16:00

Re: bife de porco

Vou fazer a receita, mas como guarnição faço arroz com legumes e alface, o que me diz, funciona?

anca há 8 anos - 12 de abril de 2010 15:39

Re: bife de porco

desculpe, eu escrevi duas vezes, mas é a primeira vez que posto um comentário e não sabia bem como proceder agora que peguei a Ioana, parabéns! Você está fazendo um trabalho extraordinário! Fiquei viciado em suas receitas!

Diana há 8 anos - 4 de maio de 2010 11:08

Re: bife de porco

Muito obrigado pela receita! Eu não sei cozinhar, mas este bife funciona para mim e meu marido está feliz com ele. Fiz com a polpa, com o músculo e com o chop e foi muito apreciado Mais uma vez obrigado!

alina 8 anos atrás - 16 de maio de 2010 10:50

Re: bife de porco

super bom eu tentei e saí super

alex há 8 anos - 18 de maio de 2010 23:02

Re: bife de porco

não ficou tão delicioso quanto você elogia, mesmo que eu tenha seguido a receita exatamente.

costiana 8 anos atrás - 20 de maio de 2010 15:16

Re: bife de porco

ola ioana
Também fiz o bife e saiu com nota 10. Vale a pena experimentar, é delicioso.

Ioana há 8 anos - 20 de maio de 2010 15:20

Re: bife de porco

Super! passe os elogios para a conta de Ancutza

Dorin há 8 anos - 3 de junho de 2010 19:03

Re: bife de porco

Sarumana 'pela receita que experimentei e quero dizer que é uma delícia. Estou no Canadá e senti muita falta de uma receita nossa.
Extraordinário. muito obrigado pela receita, recomendo vivamente (como um gourmet).
Boa sorte a todos!

Stefan há 7 anos - 18 de julho de 2010 17:58

Re: bife de porco

receita muito boa, inicialmente fritei duas cebolas, e uma cenoura, depois apaguei com 300g de vinho, e acrescentei o caldo.

felicia katz há 7 anos - 23 de julho de 2010 07:58

Re: bife de porco

Também fiz, quer dizer, agora está no forno. Cheira a loucura dentro de casa. Obrigado e acrescento que estou sempre à procura de novas "experiências" culinárias na internet, embora tenha 56 anos. na cozinha e na vida parto da premissa de que você sempre tem algo a aprender.

TINA DARIS 7 anos atrás - 27 de julho de 2010 19:01

Re: bife de porco

frite a carne em pedaços maiores ou menores, adicione a cebola e a cenoura se desejar. coloque água e cozinhe até que a carne amoleça bem e o resto esteja cozido. É mais saboroso então a carne frita deixa todo o suco no molho. Adicione tomilho, pimenta picante [se comer com macarrão] ou manjericão. você gosta. fica muito bom e com carne bovina. colocar muito alho se você gosta de alho. também se come com purê, arroz, macarrão e polenta. fria [dissolvida] ou com creme de leite e é uma loucura. Deve ser fervida bem depois de colocar a farinha. Este molho é preferível à massa. o aumento do trabalho é feito mais rápido do que no forno.

CLAUDIA 7 anos atrás - 30 de agosto de 2010 17:04

Re: bife de porco

Ficou muito bom (fofo, saboroso e o molho é DEMENCIAL).
Há muito tempo que procurávamos uma receita que não era tão distorcida como uma. labirinto e isso não requer minha longa presença perto do fogão até que esteja pronto. certifique-se de que todos fervem ao mesmo tempo). etc.
O modelo: colocar o que você coloca e poder cuidar de outras coisas é o ideal! O tempo das receitas elaboradas dos nossos avós e mães acabou, mas também o tempo da escravidão. estamos no século em que a mulher não perde tanto tempo nesta panela para poder dar conta de 2 empregos + filhos + marido + tarefas domésticas. e assim por diante
CONCLUSÃO: o tempo se tornou precioso para nós.
MUITO BOM. Tão simples quanto a receita. em um bife tão delicioso. Eu sou um seguidor dessas receitas. Ancutza, PARABÉNS !! E se você ainda tem essas receitas, por favor, não as guarde em segredo.
POR QUE COMPLICAR ALGO. QUANDO PODE SER MAIS FÁCIL. E o resultado é o mesmo. Esta é uma pergunta para Tina Daris, que postou uma receita para uma torção
PARA ALEX, você perdeu algo porque não deu certo. você não temperou o suficiente ou não cobriu bem com papel alumínio e o molho caiu e a carne secou.
Usei um vaso de yena com tampa para ficar mais seguro.

eli 7 anos atrás - 30 de agosto de 2010 17:46

Re: bife de porco

o bife ficou ótimo, meu marido está super empolgado

alexandra s 7 anos atrás - 15 de setembro de 2010 12:50

Re: bife de porco

bife super bom .. Eu fiz ontem e foi elogiado por todos kre estava na mesa .. será minha especialidade considerando que k é o primeiro bife no forno com kre que eu fiz .. eu tenho 22 anos

Carmen 7 anos atrás - 17 de outubro de 2010 18:10

Re: bife de porco

Muito boa receita. Obrigado !! O molho é realmente insano, ele complementa maravilhosamente a carne.

Astrid 7 anos atrás - 19 de outubro de 2010 11:31

Re: bife de porco

Aconselho não colocar o caldo sobre o bife desde o início. Sabe-se que o caldo impede o cozimento e você pode descobrir que a carne não penetrou. Além disso, o alho está quase acabado, pelo que o seu aroma continua muito mais agradável. Para quem tem um espírito de manada desenvolvido, aconselho a consultar um conhecido livro de receitas, em vez de correr o risco de que a preparação não saia bem. E deixe-os arruinar o dia deles!

Ana há 7 anos - 19 de outubro de 2010 12:22

Re: bife de porco

Astrid, vejo que tens muitos conselhos a dar e isso só é bom porque não sendo uma conselheira consagrada é melhor deixarmos os teus conselhos de lado para não correr o risco de estragar o nosso dia

mikaela 7 anos atrás - 9 de novembro de 2010 20:08

Re: bife de porco

obrigada pela receita ficou super bom obrigada meninas

DANA há 7 anos - 15 de novembro de 2010 16:55

Re: bife de porco

BOA NOITE, SOU NOVO NESTE SITE E JÁ TENTANDO ALGUMAS ÁREAS POSSO DIZER QUE ME APREÇO MUITO PELO QUE VOCÊ FAZ..O SÓ K NESTA RECEITA EU TENHO UM ESPAÇO: O QUE VOCÊ FAZ COM ESSE MUJDEIUL? COLOCAR NO MOLHO LAMGA FRIPTURA OU COMER FRIPTUTA COM ELE..K NÃO VER ONDE ESTÁ ESPECIFICADO NA RECEITA SEM O FATO QUE FAZ UM MUJDEI

Ioana 7 anos atrás - 15 de novembro de 2010 17:01

Re: bife de porco

o molho sobre o qual se deita o caldo e a água rega-se a carne e leva-se ao forno. Formulei mais claramente na receita

DANA há 7 anos - 15 de novembro de 2010 17:22

Re: bife de porco

ENCONTREI A RESPOSTA. DESCULPE..TIRTY DEPOIS DE UM DIA DE TRABALHO DE MANHÃ ATÉ 19 NOITE ELE DIZ A SUA PALAVRA..BOM E "VOCÊ TEM MUITAS RECEITAS SABOROSAS".

Ioana há 7 anos - 15 de novembro de 2010 18:07

Re: bife de porco

não há problema melhor em perguntar para ter certeza de que você entendeu tudo do que perder a comida.

liana 7 anos atrás - 20 de novembro de 2010 09:33

Re: bife de porco

Lavinia 7 anos atrás - 26 de novembro de 2010 22:18

Re: bife de porco

Como você o coloca na mesa? Sozinho no prato ou em uma tigela?

Arthur 7 anos atrás - 6 de dezembro de 2010 02:18

Re: bife de porco

então à 1 hora da noite encontrei a receita e às 2 horas coloquei no cesto estou à espera para ver como fica

mariana 7 anos atrás - 15 de dezembro de 2010 21:03

Re: bife de porco

Estou casado há 3 semanas e moro no Reino Unido. e hoje eu pensei em cozinhar algo com porco e fiz esse bife de porco, e isso quer dizer que tá superrrr.

stefi 7 anos atrás - 24 de dezembro de 2010 06:10

Re: bife de porco

saiu "bestial". Eu também faço isso no Natal! é simples e muito saboroso.

florinbordeianu 7 anos atrás - 30 de dezembro de 2010 10:29

Re: bife de porco

Delicioso, fiz ontem e saiu da primeira vez como deveria. Recomendo a todos

Flores há 7 anos - 30 de dezembro de 2010 14:45

Re: bife de porco

Bife delicioso, preparei de acordo com a sua receita e toda a família ficou satisfeita, obrigada pela receita.
Feliz Ano Novo!
FLORA

daniela 7 anos atrás - 10 de janeiro de 2011 22:07

Re: bife de porco

Agora meu bife está no forno. Eu não posso esperar que isso aconteça ... mmmm. Tenho a certeza que vai ser uma verdadeira delícia.Uma receita simples e fácil de seguir mesmo para os cozinheiros mais desajeitados

Alina Elena 7 anos atrás - 2 de fevereiro de 2011 17:36

Re: bife de porco

simples e delicioso. Coloquei suco de tomate e um pouco de caldo. excelente de qualquer maneira. obrigado

Tipric Suceava 7 anos atrás - 20 de fevereiro de 2011 05:18

Re: bife de porco

Ioana, agora mal consigo ver a diferença entre o "bife" que fiz jogando fora carne e vegetais e o bife feito de acordo com a sua receita, que é uma delícia. Obrigada Ioana!

Mari Ana 7 anos atrás - 21 de fevereiro de 2011 16:06

Re: bife de porco

Não comemos muito porco, mas experimentei a receita e é muito saborosa e fica bem com purê de batata e picles. Vale a pena tentar de vez em quando.

andreea 7 anos atrás - 5 de abril de 2011 23:37

Re: bife de porco

Parece uma receita fácil. Mal posso esperar para experimentar

Adriana 7 anos atrás - 16 de maio de 2011 19:33

Re: bife de porco

Já se passou meia hora desde que ele entrou no forno. mas o cheiro também acordou o bebê na minha barriga. Mal posso esperar para ver o resultado. cartões de agora em diante apenas para sabor. voltamos depois do jantar para dizer como foi bom. *

mirela há 7 anos - 16 de maio de 2011 21:10

Re: bife de porco

é maravilhoso minhas meninas estão encantadas

Alexandra 6 anos atrás - 16 de julho de 2011 22:30

Re: bife de porco

Buna seara, mi-a facut cu ochiul aceasta reteta,acum mai am de asteptat jumatate de ora si o savurez, miroase atat de bine Ioana este o bucatareasa desavarsita.Te urmaresc de ceva vreme,dar nu ti-am mai scris pana acum.
Abia astept sa o savurez.

Ioana acum 6 ani - 18 Iulie 2011 09:21

Re: Friptura de porc

alexandra, sper ca ati avut o masa reusita cu aceasta friptura

Rozi acum 6 ani - 29 Iulie 2011 23:45

Re: Friptura de porc

Buna.
Azi am facut reteta ta mi-a iesit f buna numai k eu nu am pus bulion eu am pus un sos cumparat k nu am avut bulion.

cristina acum 6 ani - 28 August 2011 20:29

Re: Friptura de porc

oooo. dementiala friptura! abia mi-au plecat musafirii de pranz si toti au fost extaziati! am servit intai o ciorba de vitel acra (specialitatea prietenei noastre, Olteanca), apoi fripturica D-nei Ancuza si a Dvs, cu piure de cartofi si castraveciori murati! (initial, doream sa testez salata mea de ardei iute-de iarna, dar mi-am dat seama ca nu "mergea" la asa o cantitate de usturoi, asa ca am amanat). Eu-corcitura de neamt cu roman, ungurul, olteanca si ardeleanul-am constatat ca e un adevarat deliciu! AM facut la desert . Pastel de cuatro leches, facut azi-noapte toate, una dupa - alta, nu se prea potrivesc, dar eu am tinut mortis sa incerc reteta si am mancat desertul dupa vreo 4 ore, totul a fost FABULOSSS! Multumesc! Sa aveti parte de tot de e mai bun in lume!

Ioana acum 6 ani - 29 August 2011 11:14

Re: Friptura de porc

si tu sa ai parte de mese la fel de reusite!

naty acum 6 ani - 8 Septembrie 2011 12:12

Re: Friptura de porc

Friptura e super de gustoasa,e tocmai ce cautam.

Florin acum 6 ani - 10 Septembrie 2011 12:15

Re: Friptura de porc

Claudia fata,
Toate retetele au dichisul lor. Cele complicate au nevoie doar de 15-20 de minute mai mult pentru pregatire. Nu poti compara o reteta alta. Fiecare are specificul ei, unicitatea ei. Servus.

Ross acum 6 ani - 13 Septembrie 2011 18:00

Re: Friptura de porc

Combinatia de bulion si usturoi nu e cea mai fericita, ar fi mers mai bine un suc de rosii sau passata, bulionul e prea amarui, sau, ma rog, bulionul pe care l-am folosit eu era prea amarui..pacat, aveam sperante mari in fripturica asta dar o sa mai incerc, cu suc de rosii sau passata dupa cum am spus.
Am incercat alte retete de pe site-ul dumneavoastra si au fost de nota zece! O sa perseverez si cu friptura de porc, daca a avut cineva o experienta similara cu friptura poate ma puteti sfatui si pe mine cam ce ar trebui sa alterez, multumesc!

Ioana acum 6 ani - 13 Septembrie 2011 18:55

Re: Friptura de porc

ce fel de bulion folosesti? cumparat? cel de casa e bun, eu il beau uneori gol. in niciun caz nu trebuie sa fie amarui. dar daca numai din asta ai, sucul de rosii sau passata dizolvata cu un strop de apa e o solutie excelenta.

Mihaela Oprea acum 6 ani - 16 Septembrie 2011 15:49

Re: Friptura de porc

Am incercat si eu reteta asta, e prima data cand gatesc carne de porc, pt ca eu nu ma prea omor dupa ea, dar cum sotului meu ii place, am zis sa incerc, si vreau sa va spun ca sunt foarte incantata de ceea ce a iesit, foarte frageda carnita, iar sosul. mmm, un deliciu. De sotul meu nu mai spun, a mancat doua portii, cu piure si salata de rosii. Foarte bun, multumesc de reteta!

monica maria acum 6 ani - 1 Octombrie 2011 11:53

Re: Friptura de porc

ma duc sa o fac si iti povestesc pina atunci multumesc mult ptr idee

Roxanna Mika acum 6 ani - 19 Noiembrie 2011 20:39

Re: Friptura de porc

aseara am facut fripturika asta. a iesit delicioasa, cand a venit iubitul meu acasa cu un amic de al lui a zis k saliveaza pana scot "kestia aia cu sos care miroase bine" din cuptor
am papat tot ce s a putut, mai aveam un pik si mancam farfuria)

gicu acum 6 ani - 25 Noiembrie 2011 11:27

Re: Friptura de porc

Cu o lingurita rasa de piper iese picant sosul. Iar o capatana de usturoi este de asemenea mult prea mult, ajung 3-4 catei mai mari.

Ioana acum 6 ani - 25 Noiembrie 2011 13:28

Re: Friptura de porc

prea picant dupa gustul tau usturoiul isi pierde taria daca il faci pasta cu uleiul.

MARIANA acum 6 ani - 30 Noiembrie 2011 15:51

Re: Friptura de porc

FRIPTURIKA ASTA. A IESIT DELICIOASA. MERITA INCERCATA.

flori acum 6 ani - 5 Decembrie 2011 12:37

Re: Friptura de porc

mda. cred ca am sa incerc si eu reteta asta ..mi se pare foarte buna . iar usturoiul e preferatul meu. sper sami iasa la fel de buna pe cum arata a ta Merci!

Iarina acum 6 ani - 19 Decembrie 2011 05:52

Re: Friptura de porc

Daca nu am pulpa pot sa inlocuiesc cu muschi? Oare iese la fel de delicioasa fripturica?

Ioana acum 6 ani - 19 Decembrie 2011 11:22

Re: Friptura de porc

muschiul de porc nu tebuie tinut atat de mult la cuptor ca se usca si devine tare. dureaza cam 30 minute sa fie gata. in rest va iesi bine.

Corina acum 6 ani - 22 Decembrie 2011 22:46

Re: Friptura de porc

As vrea sa incerc si eu aceasta reteta , dar as mai avea nevoie de un amanunt (poate era trecut pe undeva si am trecut peste, in acest caz, scuze) pe ce pozitie sa pun cuptorul? (este electric) am vazut ca la 220 grade, dar cum sa fie pozitia: si sus si jos, numai jos, numai sus ?multumesc mult pt raspuns, sunt nerabdatoare sa incerc aceasta reteta in ziua de Craciun

Ioana acum 6 ani - 23 Decembrie 2011 05:34

Re: Friptura de porc

eu aveam atunci cuptor pe gaz focul vine doar de jos. asa gatesc toate retetele la cuptor, daca nu este specificat altfel.

moldo acum 6 ani - 23 Decembrie 2011 18:48

Re: Friptura de porc

as vrea sa fac friptura asta, dar cu mai multe feluri de carne, pulpa de porc, de vitel piep de curcan si de pui. le pun din seara asta la fezandat. intrebarea este daca le pun la cuptor toate odata, sau pe rand?

Marinescu R acum 6 ani - 30 Decembrie 2011 12:11

Re: Friptura de porc

Are ceva daca punem si putin vin?

claudia acum 6 ani - 10 Ianuarie 2012 14:26

Re: Friptura de porc

ai avut dreptat repede de preparat acum astept sa vad cu iese . deabea am bagato la cuptor sper ca iese buna ms

Aldea Andreea acum 6 ani - 28 Februarie 2012 15:27

Re: Friptura de porc

ii super bun aceasta carnita cu sosul de rosii o recomand tuturor sa o incerce macar odata multumim pt retete si ca ne inveti sa facem de mancare

Coman Ioana Alexandra acum 6 ani - 5 Martie 2012 20:01

Re: Friptura de porc

. excelenta friptura. o gatesc a treia oara. ma intrebam daca sosul ar merge si la carnea de mistret(dupa ce e scoasa din bait). nu stiu cum sa gatesc carnea de mistret . poate ai o idee. mersi mult.

eliza acum 6 ani - 3 Mai 2012 17:40

Re: Friptura de porc

daca nu am folie de aluminiu pot sa fac friptura in vase yena?

Anca acum 6 ani - 11 Mai 2012 09:36

Re: Friptura de porc

Am facut aseara friptura. A iesit suuuuper buna Iti multumesc Ioana

Ioana acum 6 ani - 11 Mai 2012 10:56

Re: Friptura de porc

barbu florin acum 6 ani - 27 Mai 2012 14:05

Re: Friptura de porc

am facu pentru prima oara o ftiptura de porc si a esit delicios
Dar mia placut foaret mult si sa gatesc cam de toate

barbu florin acum 6 ani - 27 Mai 2012 14:08

Re: Friptura de porc

SUNT UN SOT CARE NU PREA AMI PLACEA SA GATESC DAR INTRO ZI MA FACUT O FRIPTURA DA PORC SI A ESIT O DELICATETE SI AM INCEPUT SA MAI GATESC SI ACUMA SUNT UN BUN BUCATAR.

Catalina acum 6 ani - 14 Iunie 2012 14:40

Re: Friptura de porc

Arata super bine fripturica! As vrea sa o fac si eu dar am o neamurire. (sunt super incepatoare in gatitul la cuptor) pentru a ajunge cuptorul meu la 220 de grade la care treapta trebuie sa l las? cuptorul meu are 3 trepte. multumesc mult!

Ioana acum 6 ani - 14 Iunie 2012 15:11

Re: Friptura de porc

pe pozitia din mijloc cred ca va fi ok.

Roxanna Mika acum 6 ani - 14 Iunie 2012 16:41

Re: Friptura de porc

Ioana,stii ce am patit aseara, in timp ce preparam friptura?mi s a spart vasul de yena (
ai idee de ce ? pur si simplu, la sfarsit cand am vrut sa ridic capacul, s a desfacut fundul vasului. a ramas doar partea de jos pe gratarul din cuptor
sa fie din cauza mea, ptr ca am incins cuptorul inainte?

Ioana acum 6 ani - 14 Iunie 2012 16:50

Re: Friptura de porc

in general se sparg din cauza socurilor de temperatura (bagi vasul rece la cuptorul foarte incins), desi la vasele Jena care sunt destul de rezistente nu ar trebuie sa se intample asta. eu ma patit cu 2 tavi ceramice, care au crapat desi le-am pus doar in cuptorul caldut. Jena l-am bagat direct in cuptorul fierbinte, l-am folosit direct pe flacara plitei si inca e intact.

Roxanna Mika acum 6 ani - 14 Iunie 2012 17:07

Re: Friptura de porc

da. atunci e foarte ciudat. poate era peduca, aveam deja vreo 3-4 ani.
acum ce ma sfatuiesti sa mi cumpar, vas de yena sau vas ceramic ?
tu stii, 90% din mancarica pe care o gatesc eu, este facuta dupa retetele de aici, tocmai d asta te intreb pe tine.

Ioana acum 6 ani - 14 Iunie 2012 17:21

Re: Friptura de porc

tot un vas de Jena este mai de incredere.

am si vase ceramice, dar astea sunt cu risc. cele care s-au spart rapid erau din supermarket. mai am unul din supermarket si am vazut ca e crapat coltul (nu-mi dau seama daca e doar glazura de deasupra sau e pana in profunzime. vedem cat rezista)

cele ceramice care imi rezista foarte bine si se si curata usor sunt din Ikea ([link]) si de la Berghoff ([link]).

Roxanna Mika acum 6 ani - 14 Iunie 2012 17:29

Re: Friptura de porc

la vasele din ceramica de la ikea ma uitam si eu cand am mers sa mi iau grill ca al tau
o sa caut atunci un alt vas de yena, dar sa ma interesez sa vedem care sunt mai rezistente. mie imi plac mult si cele ceramice, dar as vrea sa le gasesc cu tot cu capac.
gata, numai scriu nimic aici despre asta, am facut destul off topic

Catalina acum 6 ani - 14 Iunie 2012 19:31

Re: Friptura de porc

Multumesc mult! Am facut fripturica si a iesit o bunatate! Arata foarte bine si e super gustoasa!

Ioana acum 6 ani - 14 Iunie 2012 19:58

Re: Friptura de porc

vasele ceramice arata super bine fiindca sunt albe sau au exteriorul colorat si poti sa le pui pe masa fiind elegante. intr-adevar nu au capac, dar eu pun folie de aluminiu pe ele.
vasele Pyroflam ar fi iar o idee, insa nu am apucat sa le testez ca sa-ti pot spune din experienta proprie [link] insa au fost testate de mai multi boggeri culinari si parerile au fost pozitive. are si capac si rezista la diferente mari de temp.

Hlodec tania acum 5 ani - 19 Iulie 2012 01:11

Re: Friptura de porc

Hmm pare ft gustos,maine voi ncerca sa fac si eu

Hlodec tania acum 5 ani - 19 Iulie 2012 01:14

Re: Friptura de porc

Hmm pare ft gustos,maine voi ncerca sa fac si eu

Virj acum 5 ani - 23 Septembrie 2012 17:31

Re: Friptura de porc

Ioana acum 5 ani - 25 Octombrie 2012 12:28

Re: Friptura de porc

Tocmai am pus fripturica la cuptor Sigur o sa iasa foarte bine.Iti multumesc din suflet Ioana!Fara retetele tale nu stiu ce m-as fi facut, cu toate ca netul abunda de retete, tu esti nr 1!
Acum te rog din suflet sa ma ajuti in a lua o decizie:O sa imi cumpar in sfarsit un cuptor electric.Ce zici de cei de la Hansa? O fi suficient sa am 6 functii de gatire, ventilatie, curatare catalitica. M-am tot gandit ce marca sa imi iau.Tu ce zici?Astept raspuns.Merci din suflet!

Alina acum 5 ani - 9 Noiembrie 2012 14:55

Re: Friptura de porc

Buna ziua, reteta aceasta daca ar fi pregatita pe aragaz si nu in cuptor, in sensul ca, carnea sa fie prajita in ulei si sosul fiert pe aragaz dupa care sa fie amestecate cele 2, ar fi oare la fel de gustoasa ca si in cuptor? intreb pentru ca momentan nu am cuptor si as vrea sa gatesc aceasta reteta in weekend. multumesc

Ioana acum 5 ani - 9 Noiembrie 2012 15:02

Re: Friptura de porc

mai bine prajesti usor carnea pe ambele parti in fff putin ulei (daca ai tigaie teflonata daca nu, scurgi din ulei dupa prajire), apoi torni sosul peste ea, pui capacul si fierbi la foc mic pe aragaz. verifici din cand in cand si daca scade sosul prea repede picuri cate putina apa fierbinte. va iesi super gustoasa si asa.

Alina acum 5 ani - 9 Noiembrie 2012 15:04

Re: Friptura de porc

Va multumesc pentru sfaturi. weekend placut

Senni acum 5 ani - 1 Aprilie 2013 12:02

Re: Friptura de porc

Am facut-o ieri. E simpla, usor de facut si are un gust teribil!! Foarte, foarte bun!

mona acum 5 ani - 19 Iunie 2013 11:12

Re: Friptura de porc

Ioana, friptura a iesit o minunatie!! am ''reusit'' impreuna cu sotul meu sa devoram o tava intreaga mentionez ca am adaugat pe langa ingredientele specificate de tine si o lingurita de busuioc uscat iar in loc de piperul obisnuit am folosit 1 lingurita de piper verde boabe chinezesc (pe care le-am strivit cu dosul linguritei). acest piper are o savoare deosebita si ii da carnii o super aroma te pup si multumesc!

Ioana acum 5 ani - 19 Iunie 2013 16:42

Re: Friptura de porc

super! sa va fie de bine.
da, piperul verde are o aroma foarte placuta

cristi acum 4 ani - 21 Decembrie 2013 20:31

Re: Friptura de porc

reteta perfecta ,cu boia iute este. nu te mai saturi

iulia acum 4 ani - 26 Ianuarie 2014 22:38

Re: Friptura de porc

am facut-o si pe asta :D, super buna

mihaela acum 4 ani - 23 Aprilie 2014 18:30

Re: Friptura de porc

Tocmai am scos friptura de la cuptor. Carnea este foarte buna, dar sosul parca este putin amar. O fi din cauza usturoiului?

Diana acum 4 ani - 26 Iunie 2014 19:20

Re: Friptura de porc

Doamne, in ce fel miroase, mor de pofta si ma tot dau pe langa cuptor

bia acum 3 ani - 21 August 2014 17:09

Re: Friptura de porc

Am incercat sa faca ceasta friptura si nu se face carnea intr-o ora, parca ramane asa un gust la ea. cum sa fac? multumesc

bia acum 3 ani - 21 August 2014 17:13

Re: Friptura de porc

am uitat sa precizez caci carnea sa cam intarit.

Ioana acum 3 ani - 21 August 2014 17:18

Re: Friptura de porc

verifica-ti temperatura cuptorului, felii asa subtiri trebuie sa se faca intr-o ora. acum, mai adauga apa fierbinte peste, pune folia la loc si mai lasa la cuptor pana e facuta carnea.

Raluca acum 3 ani - 4 Decembrie 2014 09:39

Re: Friptura de porc

ntrebare va rog: boia dulce? Sau picantă?

Ioana acum 3 ani - 4 Decembrie 2014 09:42

Re: Friptura de porc

dulce, dar poti pune si putina iute daca vrei friptura usor picanta.

Raluca acum 3 ani - 4 Decembrie 2014 09:47

Re: Friptura de porc

Multumesc pt răspuns si pt toate Rețetele puse la dispoziția noastră . Va doresc numai bine!

Elena acum 3 ani - 17 Decembrie 2014 15:36

Re: Friptura de porc

as putea sa pun la cuptor aceasta friptura si intr-un vas de iena sau daca nu,se poate intr-o tigaie mai adanca?

Ioana acum 3 ani - 17 Decembrie 2014 15:39

Re: Friptura de porc

sigur, intr-un vas jena e foarte bine.

Maria acum 4 luni - 5 Februarie 2018 09:46

Re: Friptura de porc

Alina acum 4 luni - 17 Februarie 2018 19:48

Re: Friptura de porc

Eu de obicei fac friptura asta in oala cu presiune. Respect cantitatile, pasii si a fost intotdeauna un succes gata in cateva minute. o fac cativa ani buni. Multumim de reteta!

Ioana acum 4 luni - 19 Februarie 2018 16:52

Re: Friptura de porc

cu mare drag, Alina! cat o lasi in oala?

Alina acum 4 luni - 21 Februarie 2018 22:36

Re: Friptura de porc

Cam 10 minute pe foc mediu dar, mai ramane cu capac inca 30 de minute pana scade presiunea.


5 sfaturi pentru cea mai fragedă friptură de porc

Indiferent care este regimul tău alimentar (specialiștii ne îndeamnă să mâncăm mai puțină carne), un lucru este cert: masa de Crăciun ar fi mai săracă fără friptura de porc. Ca să fie fragedă și suculentă și să merite orice așteptare, îți oferim 5 ponturi pe care le-am aflat de la gospodine. Sunt pur și simplu geniale, după cum vei observa singură atunci când le vei încerca în bucătăria ta! Iată la ce ne referim:

  • Marinează carnea de porc înainte de a o găti. Trucul numărul 1 pentru o friptură de porc fragedă ca în cele mai frumoase vise este să o marinezi. Prepară un mix de 100 ml de ulei, 100 ml zeamă de lămâie și condimente după placul tău (poți alege între sare, piper, chili, oregano, rozmarin, salvie, busuioc, cimbru sau orice altceva mai încântă papilele tale gustative). Înmoaie carnea în acest amestec și las-o la marinat pentru cel puțin o jumătate de oră: se va frăgezi de îți va lăsa gura apă numai când o privești. Nu ai timp de marinat? Poți stropi carnea cu suc de lămâie înainte de o găti sau o poți prepara în vin, la cuptor.
  • Împănează carnea cu slănină. Sosurile se vor întrepătrunde, iar slănina, după ce se va topi, va pătrunde în carne prin crăpăturile acesteia. Și pentru că se apropie Crăciunul, îți mai servim un pont: ține slănina la congelator înainte de a-i face cunoștință cu carnea, iar gustul va fi și mai divin.
  • Rumenește carnea de porc înainte de a o băga la cuptor. Sfatul este valabil pentru orice tip de carne. Trucul, numit și &bdquosigilarea&rdquo cărnii, presupune prăjirea pe toate părțile a bucății pe care urmează să o gătești. Astfel, carnea se rumenește și sucurile sale vor rămâne în interior, nu se vor pierde în cuptor. Cine a pregătit acum cea mai fragedă friptură carne de porc? Da, chiar tu!
  • Acoperă friptura cu folie de aluminiu la cuptor. Nici nu o să îți vină să crezi ce diferență face acest gest pentru fripturi de porc fragede! Îmbracă bucata în aluminiu în prima parte a coacerii și, după ce ai dezvelit-o, dă focul mai tare. Cu cât ții carnea mai mult la cuptor, cu atât friptura va fi mai moale și mai fragedă: practic ți se topește în gură.
  • Lasă carnea &bdquosă se așeze&rdquo înainte de a o consuma. După ce ai scos carnea de la cuptor, e bine să o lași să se &bdquoodihnească&rdquo pe un platou, pentru ca sucurile sale să se întrepătrundă. Dacă o tai imediat, riști să se întărească. Poți profita de acest timp pentru a prepara o bunătate de sos pe bază de ciuperci, broccoli, morcovi și ceapă, pe care să le călești în sosurile care au rămas în tavă de la minunăția ta de friptură de porc fragedă.

Elimina excesul de grasime de pe carne, apoi tai-o la suprafata in forma de romb.

Unge-o cu putin ulei de masline pe ambele parti. Tai marunt salvia, cimbrul si usturoiul si freaca bine carnea cu ele pe ambele parti, pentru a op aromatiza bine.

Incinge bine o cratita din fonta si pune in ea o lingura de ulei de masline, dupa care adauga carnea. Ii dai culoare pe fiecare parte, intorcand-o. Intre timp taie legumele: morcovii, pastarnacul, telina si salotele, toate in bucati mai mari.

Cand carnea a prins culoare, scoate-o deoparte, si in sucul lasat adauga legumele si inca un strop de ulei de masline. Legumele trebuie sa se gateasca de tot, sa fie moi, si nicidecum al dente, pentru ca vrei sa scoti si ultima faramita de aroma din ele, pentru a face un sos bun. Cand s-au calit, stinge cu vinul rosu, ca sa aduni toata aroma de la baza vasului.

Cand s-a evaporat alcoolul, pune putina apa, cam 150 ml si adauga carnea, si implicit capacul. Incingeti cuptorul la 160 de grade Celsius si-o lasi 2 ore. O verifici din cand in cand, si daca lichidul dinauntru scade considerabil, atunci mai completeaza cu putina apa.

Cand friptura este gata, scoate-o pe un tocator iar sucul lasat in cratita strecoara-l. Paseaza bine legumele sa iasa din ele tot sosul si pune-l inapoi pe foc si adaug o lingurita de amidon si smantana de gatit. Si amesteca pana se ingrosa.


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Comentários:

  1. Garamar

    Tenho certeza que isso já foi discutido, por favor, use a pesquisa do fórum.

  2. Thacher

    Muito obrigado pela explicação, agora não vou cometer esse erro.



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