De outros

Apresentação de slides das 25 melhores pizzas de queijo da América

Apresentação de slides das 25 melhores pizzas de queijo da América


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Apresentação de slides das 25 melhores pizzas de queijo da América

Pepperoni pode ser a cobertura mais popular da América, cogumelo pode ser a única adição onde amantes de carne e vegetarianos podem encontrar terreno comum e salsicha é a única outra carne que pode superar nossa obsessão por bacon, mas se você acreditar em um estudo, quando pedimos , 37 por cento de nós pedimos nossa pizza nus. Apenas queijo, molho e pão. Isso nos torna chatos, indica falta de imaginação ou significa que não podemos concordar em nada? Tudo acima? Ou talvez sejamos puristas? Independentemente do que você acredite, a torta de queijo simples é a base pela qual todas as pizzarias podem ser julgadas. Se você não fizer isso direito, você não merece superar suas tortas. E porque uma lista das melhores pizzas de queijo da América pode ser a mais pura lista das melhores pizzas da América, nós as reunimos em homenagem ao Dia Nacional da Pizza de Queijo (5 de setembro).

# 25 Micucci's Grocery, Portland, Maine

Arthur Bovino

Mercearia Micucci era inaugurado em 1951 por Leo e Iris Micucci, e desde então tem sido administrado por uma família. É mais uma loja de sanduíches que encontra uma delicatessen com produtos secos do que uma pizzaria. Mas a razão para visitar este Portland o ícone está atrás, subindo as escadas à esquerda, onde “fatias” de pizza estilo siciliano com interpretação americana são assadas e colocadas nas prateleiras.

A palavra "placas" não faz justiça a essas fatias - um híbrido curioso, com certeza, elas não são tão pesadas quanto as bombas intestinais que a maioria das descrições transmite. Metade de novo maiores do que a fatia siciliana convencional e tão espessas quanto mais úmidas e pastosas, as placas de Micucci podem não ser italianas autênticas, mas parecem uma iteração idealizada do estilo focaccia que você sempre buscou, mas nunca experimentou.

Cada um tem cerca de meio pé de comprimento. Há uma cornicione irregular de centímetro a centímetro, que não é muito diferente do resto da fatia, exceto que é mais seca por não ser coberta pelo pincel de molho doce e camada incompleta de mussarela cobrindo o resto disso.

“Pillowy” e “airy” têm sido usados ​​para descrever essas pizzas e, sem dúvida, serão enquanto Micucci continuar a fazer as coisas dessa maneira (da maneira certa, veja bem). Imagine uma focaccia leve e fofa - quase uma polegada de altura em alguns lugares, mas não mais fina do que um terço de uma polegada em qualquer lugar - que é pastosa e um pouco mais úmida do que a maioria com camadas de bolhas. Há ervas italianas espalhadas por cima, com riachos de queijo e subcorrentes de molho ao redor de seções fofas de massa. Não há nenhum undercrust para falar, mas alguns pontos crocantes de queijo em alguns lugares, especialmente ao longo das bordas.

Não é pizza em qualquer outro sentido tradicional da região americana, nem você pode dizer que é exatamente italiana. Mas há algo extremamente certo e satisfatório nisso. Considere o prazer quente e arejado de uma massa recém-assada sem muita crosta, o sabor de um molho doce e o sabor salgado de um queijo recém-derretido, e você terá a ideia de uma fatia fresca de Micucci.

# 24 Pizza Delicious, Nova Orleans, Louisiana.

"Melhor pizza, "" Pizza Delicious "- quase parece que novas pizzarias estão sendo nomeadas de forma a otimizar a altura em que aparecem nos resultados do Google. Mas Nova Orleans' Pizza Deliciosa não precisa de um nome otimizado para mecanismo de pesquisa para fazer as pessoas falarem sobre isso; tem havido uma quantidade incrível de comentários e apoio para esta história de sucesso do Kickstarter desde que dois graduados de Tulane nativos de Nova York começaram sua instituição Bywater pop-up transformada em tijolo e argamassa em 2010.

A operação que antes acontecia um dia por semana, rotineiramente citada entre as listas das melhores de Nova Orleans e de todo o país, agora está aberta de terça a domingo (11h às 23h), oferecendo aos amantes de pizza de Nova York diáspora com sua dose de fatias de tortas de 18 polegadas no que eles conhecem como o único estilo verdadeiro, e pregando a fé aos recém-chegados com fatias de queijo.

# 23 New Park Pizza, Howard Beach, Queens

Arthur Bovino

Se você falar com alguém do Queens sobre pizza, você não conseguirá escapar sem falar sobre o robusto forno de tijolos de 1956 New Park Pizza. Se você não foi, eles perderão rapidamente qualquer respeito que possam ter tido por você (Deus me livre de você ter sido e não gostou). A chave para o perfeito, uma fatia espessa e amanteigada do New Park pode estar em saber como pedir. Siga o conselho de Adam Kuban, fundador do agora extinto blog Slice virou pizzaiolo para seu pop-up de pizza Margot's) e peça "muito bem".

Será colocado no segundo conjunto de fornos, onde o fundo quase será queimado. “Não é, no entanto,” observa Kuban, “[isso] apenas adiciona um pouco mais de sabor. O queijo ficará dourado e crocante em alguns pontos. A fatia terá um potencial sério para queimar pizza - mas você não se importará. Você vai comer essa fatia e pedir outra imediatamente. ”

# 22 Star Tavern Pizzeria, Orange, N.J.

A torta de bar. Nos anais de todas as coisas de pizza, é talvez um dos estilos mais subestimados. Os proponentes difamados da filosofia empilhável por trás do prato fundo ficam deformados quando Chicago's o estilo da assinatura está manchado, mas não parece haver uma identificação geográfica semelhante ligada a esta abordagem mais sutil, reservada e minimalista. É uma pena, exceto que faz bastiões de torta de bar como Colônia (No. 51), Eddie’s (na lista do ano passado), e Star Tavern em Orange, New Jersey, ainda mais fácil de gostar e, egoisticamente, de comer sem lutar contra multidões.

Pertencente e operado pela família Vayianos desde 1980, "The Star" é administrado pelo ex-advogado Gary Vayianos, cuja cozinha é superfina, crocante, com molho nas bordas e um molho com queijo proporção que oferece tanto quanto você precisa e não mais do que a integridade estrutural pode suportar.

# 21 Amore Pizza, Flushing, Queens

Yelp / Angie C

Situado em um shopping flushing junto com uma loja de desconto de cheques, Carvel, e um Pathmark, próximo à Whitestone Expressway apenas alguns minutos antes de levá-lo para o East River até o Bronx, está um local sub-mencionado e quintessencial chamado Queens slice Amore Pizza.

Esta é uma fatia de fatia de mercado simples que existe há cerca de 40 anos, o tipo de local que agracia as listas das melhores do Queens de tempos para Tempo. Caminhoneiros, motoristas de táxi, operários da construção civil e policiais param para comer fatias superpodosas, mal grossas o suficiente para segurar o molho e o queijo (suas proporções ultrajantes quase fazem parecer que alguém elevou ao quadrado as medidas da receita original e deixou a crosta para apenas lidar com isso).

Tem havido problemas sobre isso entre os conhecedores de pizza, aos quais o júri deste ano respondeu: "Diríamos‘ Cale a boca quando mastigar esta fatia insanamente satisfatória ’, mas todo aquele queijo e molho queimariam tudo."

# 20 Ernie’s Pizzeria, New Haven, Connecticut

Yelp / Joe C

A melhor pizza de Connecticut! Ir. Discutir. “Pepe! Sally’s! Moderno! Bru!”

Nós vamos parar você por aí. Não que essas pizzarias não sejam incríveis, mas as reviravoltas contra os famosos locais de New Haven são suficientes para iniciar um debate sobre queijo derretido versus molho escaldante da qual você realmente não quer fazer parte. Existem tantos lugares ótimos que não tem recebeu atenção nacional. E Ernie’s Pizzeria em New Haven, quase exatamente quatro milhas de Frank Pepe, está entre eles.

Hoje em dia, Ernie’s (que leva o nome de seu fundador) é dirigido por seu filho, Pat DeRiso, que jurou que nunca divulgaria a receita de crosta de seu pai. É uma receita que foi amassada em New Haven por quase 45 anos. Salsicha e cogumelos e bacon e alho são alguns combos notáveis, mas quando ligamos para o Ernie's, eles disseram para tentar a torta simples (mussarela). Quem somos nós para argumentar?

# 19 Domenick & Pia’s, Waterbury, Conn.

Yelp / Derek P

Todos os anos, centenas de lugares conhecidos são considerados em busca das 101 melhores pizzas da América, e os habitantes locais em toda a América reclamam de paradas ao longo da trilha dos pizzarias que recebem atenção quando a pizzaria local é "10 vezes melhor" ( geralmente seguido por “Você não sabe do que está falando”). No caso de Domenick e Pia DeRosa's local homônimo em Waterbury, eles podem ter um ponto.

Como outro Dom famoso a cerca de 160 quilômetros ao sul (Dom DeMarco do Brooklyn Di Fara) Domenick e sua esposa Pia fazem tortas há muito tempo. Apenas três anos depois de se casar na Itália em 1961, eles decidiram abrir uma loja de tortas que vendia por fatia como as pizzarias de Nova York faziam, uma ideia da qual seu proprietário e carpinteiro zombaram. Eles se mudaram uma vez ao longo dos anos, mas por outro lado, eles provaram que todos estavam errados, usando a mesma batedeira, fornos e receitas o tempo todo.

“É um molho doce”, disse o pizzaiolo nonagenário em um vídeo ano passado. Domenick ainda vem de vez em quando para ajudar, embora ele não faça mais trabalhos pesados. Mas sua tradição vive nas tortas que eles fazem todos os dias.

Estas são pizzas napolitanas da velha escola: estrutura superfina e uma cornicione crocante da velha escola - sem mastigação pastosa. Não há nada de luxuoso acontecendo aqui, apenas uma abordagem da pizza que reflete a filosofia do casal sobre como ter um bom casamento: adesão aos valores morais. “Fizemos um voto perante Deus de permanecermos juntos na saúde e na doença”, explicou Domenick. E na pizza.

# 18 Gino's de Long Beach, Long Beach, N.Y.

Yelp / Brendan T

É difícil explicar Gino's melhor que Esca o chef Dave Pasternack fez para Ed Levine em seu livro Pedaço de céu quando ele deu o seguinte conselho: "Compre uma passagem de ida e volta para Long Beach. A passagem inclui um passe de praia, então é um negócio muito bom. Desça do trem e atravesse a rua até o Gino's para uma fatia. crosta crocante, não muito grossa e não muito queijo. "

Este é um lugar que ainda embala no inverno, uma pizzaria, com murais incríveis, que as famílias vêm de fora da praia, um lugar onde servem de tudo para todos, principalmente pizza, como fazem há cerca de 50 anos. O Gino's pode ser mais conhecido por sua torta especial com salsicha, almôndegas, calabresa, cogumelos, pimentão, cebola, mussarela e molho de tomate, mas a torta de queijo puro, vovó, é exemplar.

# 17 Galleria Umberto, Boston, Massachusetts (siciliana)

Yelp / Monica W

Galleria Umberto no North End de Boston é geralmente perdida entre as lojas de tortas mais conhecidas de Boston, como Santarpio's e Regina. Isso é curioso, porque, conforme exposto há alguns anos por um Blogueiro de viagens Gadling.com, pode muito bem ser um dos melhores lugares de fatia barata da América. Mas o fato de estar um pouco fora do radar é provavelmente preferível aos locais, porque, como está, já existe uma linha do lado de fora para esses grossos, extravagantes, picantes, completamente exagerados as melhores fatias sicilianas de qualquer maneira. Isso mesmo, essa é a única opção de pizza, a Sicilian (e é somente dinheiro!). E enquanto eles abrem às 11h, eles fecham às 14h30. (ou sempre que a massa acabar), então não demore.

# 16 Varasano’s, Atlanta, Geórgia.

O que há com esses caras do computador que viraram pizzaiolos? Como Paulie Gee, que se caracterizou como tendo “se disfarçado de geek de computador”, o engenheiro de software nascido no Bronx, Jeff Varasano, descobriu uma paixão por pizza que o levou por um caminho picante e borbulhante para o estrelato. Atlanta foi a beneficiária sortuda. É a cidade onde Varasano fez uma tentativa bem documentada de recriar sua versão do Patsy’s pizza, que ele credita por ter mudado sua vida. O fato de que a pizza não é exatamente o estilo Patsy não é uma coisa ruim. Há um cornicione mais alto com um exterior fino como um fragmento que dá a bolsas de ar flexíveis e uma crosta subjacente macia. Isso significa mais variação textural a cada mordida. E com seu sucesso, outros novos locais.

No Varasano's, a torta de queijo simples também é o especial da casa (chamada de "Nana's"). E embora os ingredientes - mussarela e molho de tomate San Marzano com uma “mistura secreta de ervas” - possam parecer simples, o resultado é tudo menos comum. P.S. Varasano não faz isso com frequência, mas sua torta de estilo siciliano é supostamente incrível, também. Portanto, sempre vale a pena perguntar sobre.

# 15 Rubirosa, Cidade de Nova York

Três anos atrás, o burburinho entre os Cidade de Nova York pizza cognoscenti estava por perto Pizza do South Brooklyn (agora fechado, infelizmente) Motorino, Roberta's, e Paulie Gee's. Hoje em dia, os três últimos constituem a velha guarda dos recém-chegados à pizza que estabeleceram o padrão, e a South Brooklyn Pizza foi para aquela grande caixa de papelão no céu. Desde então, a nova adição à "velha guarda dos recém-chegados à pizza" é Rubirosa em Nolita, vaga aberta por ex- Esca o cozinheiro Angelo (A.J.) Pappalardo, que aprendeu a fazer uma crosta superfina e mal havia cornicione aos 12 anos no robusto de seu pai, Giuseppe's Staten Island, Joe & Pat's.

A fatia da Rubirosa (que New York Magazine relatou recebeu o nome de um restaurante em Florença, Itália, cujos proprietários o batizaram em homenagem ao playboy internacional Porfirio Rubirosa). É o tipo que inspira maravilhas transversais e mudanças de paradigma revolucionárias na pizza. Depois de provar a torta "clássica" com tomate e mussarela ("nossa receita de família no estilo nova-iorquino de 50 anos), aqueles que consideram as crostas médias de uma fatia de dólar da cidade a linha de base de Nova York finalmente entendem as nuances da pizza.

# 14 Pizzaria e Restaurante Umberto, New Hyde Park, N.Y.

Se Staten Island é o bairro de pizza menos conhecido de Gotham, Long Island há muito não foi celebrada como a pizzaria de Nova York que realmente é. Isso está ok. Deixe os descolados fazerem fila no Brooklyn - os moradores de Long Island sabem que aqueles idiotas sem carro da cidade não sabem o quão boa é a região das pizzas de Nassau e Suffolk. Os habitantes de Long Island têm até um estilo de pizza, que pegou na última década desde que Erica Marcus o publicou em 2003.

Se houver uma realeza da pizza de Long Island, corra a Pizzaria Umberto (não a Pizzaria King Umberto em Elmont - essa é outra história). Você pode agradecer ao fundador italiano Umberto Corteo (de Monte di Procida, perto de Nápoles) e a seu irmão Joe, que abriu o Umberto's original de New Hyde Park em 1965.

O lugar humilde deles se transformou em um "restaurante majestoso de arquitetura toscana de dois andares com um café de serviço completo". Independentemente disso, o Umberto's slings pizzas superiores. Mais notavelmente, a vovó: uma torta quadrada, de 12 fatias, de crosta fina de 16 por 16 polegadas coberta com mozz e marinara de tomate ameixa. Ainda não experimentou essa satisfação de crosta fina e crocante? Começa aqui. Geralmente é considerado o originador da fatia da avó.

Porque? Como o estilo se espalhou? De acordo com Pizza: uma fatia do céu (que qualquer amante de pizza se refere como o tomo de pizza mais importante já escrito), os irmãos fizeram a pizza "mamãe fez" para eles e para os amigos, mas não a fizeram no menu. Eles abriram uma pizzaria satélite Rei Umberto com outro irmão Corteo, Carlo, que após sua aposentadoria foi vendido a dois empregados de Umberto, Rosario e Sal Fuschetto (que, deve-se notar, não fazem menção ao Umberto original em seu próprio site). Uma fatia do céu o autor Ed Levine relata que dois fabricantes de pizza Rosario e Sal contrataram que começaram no original Umberto’s viu o potencial da torta da vovó e a colocou no menu.

Então, talvez você tenha que agradecer a eles por esta torta leve, fina e crocante com molho de tomate leve esmagado e um pouco de mussarela que todos os habitantes de Long Island orgulhosos de pizza conhece é melhor do que siciliano, melhor do que prato fundo, caramba, melhor do que muitas pizzas que você encontrará em Manhattan.

Seja o que for que você acredite, você vai querer ter certeza de fazer a mudança de cada vovó. Pegue pelo menos um canto.

# 13 Santarpio's, Boston

O favorito local (De Usher também, aparentemente) já viu seu quinhão de fama depois de ganhar várias listas das melhores pizzas de Boston ao longo dos anos. Santarpio's, que foi inaugurado em 1903, mantém suas raízes tradicionais quando se trata das famosas fatias levemente mastigáveis ​​e satisfatoriamente úmidas. Seu cardápio é composto por uma variedade de opções, mas inclui uma lista de combinações preferidas dos clientes, como uma torta que combina linguiça com alho, carne moída e cebola, e até mesmo "The Works": cogumelos, cebola, pimentão, alho, linguiça , calabresa, queijo extra e anchovas. Mas às vezes menos é mais, e a pizza de queijo simples do Santarpio's (a torta de "Queijo Italiano") é mais do que boa.

# 12 Denino’s, Staten Island, N.Y.

Os residentes de Forgotten Borough sabem há muito tempo o que o resto da cidade de Nova York e, mais recentemente, o país, estão começando a entender: quando se trata de pizza, Staten Island não toca. E Denino's liderou o ataque desde 1951, quando Carlo Denino assumiu a taverna que seu pai siciliano John Giovanni abriu em 1937. Depois que John morreu, Carlo introduziu a pizza na taverna, e os moradores locais pedem tortas de bar e as engolem com jarras desde então. Uma terceira geração do Denino executa a operação agora (e abriu um segundo lugar, em Nova Jersey), e eles continuam atraindo regulares para sua crosta leve e flexível.

# 11 Lorenzo’s and Sons, Filadélfia, Pa.

Filadélfia nativos têm uma relação de amor / ódio com a armadilha para turistas que é South Street. As bebidas são caras, as lojas cafonas, mas foi aqui que eles passaram a adolescência vendo bandas, visitando lojas de novidades e ganhando uma fatia do Lorenzo's.

Uma pizzaria simples e com todos os sabores, Lorenzo and Sons não hesitaria em jogá-lo no meio-fio se você pedisse qualquer coisa além de uma pizza de queijo. Não há nenhum lugar para sentar. Você não pode usar o banheiro. E provavelmente, você esperou 30 minutos antes mesmo de fazer o pedido. Mas quando você está vendendo fatias do tamanho do rosto de um cliente por três dólares o refrigerante, que são a perfeição absoluta todas as vezes, você tem algum espaço de manobra para ser rude.

Em 2012, a amada pizzaria pegou fogo pelo que o corpo de bombeiros disse que era um problema com a fiação no teto acima do duto de exaustão do forno e da churrasqueira no primeiro andar, mas já foi reconstruído e ainda está vendendo aquelas fatias deliciosas e baratas (com o pior serviço orgulhoso).

# 10 Lucali, Brooklyn

Yelp / Joe C

Uma pitada de Di Fara's Dom DeMarco, uma amostra dos murais de Gino's de Long Beach, estique o clássico sem molho de Coney Island Totonno's a crosta um pouco mais larga, adicione alguns ingredientes intangíveis e você estará perto da experiência de pizza que Mark Iacono tornou famosa em sua pizzaria Carroll Gardens Lucali desde a inauguração em 2006. Há aquele estilo clássico de crosta fina de Nova York e sussurros justificados sobre a execução da velha escola elogiados nas instituições célebres e amadas de Nova York. Comendo pizza no ambiente quente e suavemente iluminado de Lucali, você se pergunta como Iacono parece ter herdado magicamente a primogenitura da pizza de Gennaro Lombardi. Iacono, que sobreviveu a um esfaqueamento em 2011 que o deixou sem sensações em cerca de 50 por cento de seu corpo, não diminuiu o ritmo, atraindo multidões e fãs ao local original do Brooklyn, e ele está recebendo elogios semelhantes no dele Localização de miami.

# 9 Lou Malnati's Pizzeria, Chicago

A primeira Pizzaria Lou Malnati's inaugurado em 1971 com muita aclamação, e agora é um Chicago - e nacional - instituição. Lou morreu de câncer apenas sete anos depois, mas sua família manteve seu sonho vivo, expandindo sua corrente para 42 locais na última contagem.

A experiência de prato fundo do Lou Malnati vem em quatro tamanhos: individual de seis polegadas (serve um), pequeno de nove polegadas (serve dois), médio de 12 polegadas (serve três) e grande de 14 polegadas (serve quatro). Portanto, provavelmente você pedirá apenas um ou dois se planeja terminá-los, mesmo com alguns amigos (a menos que não planeje comer mais nada naquele dia).

Eles realmente fazem uma torta de massa fina, mas o que há com você? Você não está visitando por causa da massa fina, então certifique-se de que uma dessas opções seja o Malnati Chicago Classic: uma caçarola (lembre-se, prato fundo não é tecnicamente pizza) feita com linguiça magra de Lou, um pouco de mussarela extra e maturada com videira molho de tomate na massa de manteiga. "É Chicago autêntica!"

# 8 Grimaldi’s, Brooklyn

Yelp / Adrienne M

Ser capaz de fazer a ginástica mental intrínseca à compreensão da história por trás de uma das Cidade de nova iorque - er, Brooklyn's - as pizzarias mais famosas não são obrigatório para você saborear uma fatia de sua famosa pizza, mas temos alguns minutos enquanto você espera na fila.

Gennaro Lombardi abriu o que geralmente é considerada a primeira pizzaria da América (Lombardi's) Ele supostamente treinou Pasquale (Patsy) Lancieri, que abriu o primeiro Patsy's no East Harlem. Seu sobrinho Patsy Grimaldi abriu uma casa, também chamada de Patsy's, no DUMBO do Brooklyn em 1990 (ele disse ter aprendido seu ofício com Jerry Pero, filho de Anthony Totonno Pero, que fundou Totonno'soutra história), mas teve que alterar o nome para Grimaldi’s depois que seu tio morreu e sua tia vendeu o nome do Patsy.

Três anos depois, Patsy vendeu os Grimaldi's na 19 Old Fulton Street para Frank Ciolli, cujos dois filhos se expandiram a marca Grimaldi para quase 46 restaurantes em todo o país. Mas Ciolli perdeu o aluguel do espaço original e teve que se mudar para um prédio maior de um antigo banco ao lado, na 1 Front Street. Isso é quando Patsy saiu da aposentadoria para o espaço original do Grimaldi para abrir Juliana's.

Tudo se resume a isso: Patsy Grimaldi, cuja linhagem de pizza remonta a membros da família treinados por Gennaro Lombardi, está fazendo tortas em um restaurante chamado Juliana's no Grimaldi's original, e Grimaldi's fica bem ao lado.

Com tudo isso dito, você está quase na frente da fila (lembre-se: sem cartões de crédito, sem reservas, sem fatias e sem entrega!). Portanto, sente-se e peça algo simples: uma Margherita feita em um forno a carvão que aquece até cerca de 1.200 graus e requer cerca de 45 quilos de carvão por dia. É crocante, é esfumaçado, é picante, com queijo e delicioso e, quando terminar, pode ir ao lado do Juliana's.

# 7 John's of Bleeker Street, cidade de Nova York

Yelp / Megan K

Sim, John's of Bleecker está na rotação de turistas, mas há uma razão para se tornar um Cidade de Nova York ícone. A pizza é cozida em um forno de tijolos a carvão da mesma forma que é feita lá desde 1929. Peça uma torta de queijo simples (sem fatias, apenas tortas) e rabisque seu nome nas paredes como os rebanhos diante de você enquanto espera por ela. chegar. É uma equação simples no John's of Bleecker Street: crosta fina mais molho picante mais a proporção clássica da cidade de Nova York é igual a instituição. O que mais você precisa?

# 6 Patsy’s, cidade de Nova York

Yelp / Joe C

Alguns diriam que este é o único lugar onde você pode obter uma fatia de forno de carvão autêntica e adequada no universo, visto que seu fundador Pasquale "Patsy" Lancieri supostamente abriu Patsy's depois de trabalhar com o padrinho de Cidade de Nova York pizza, Gennaro Lombardi. Verdadeiro ou não, este original de 1933 do East Harlem pode reivindicar a herança da pizza com a qual a maioria apenas sonha, e foi alegadamente um dos favoritos de Sinatra e DiMaggio.

Mesmo assim, o original é um dos clássicos da pizza mais subestimados e menosprezados da cidade. É curioso, dada a história e a qualidade, embora haja algumas ressalvas. Pizza de Patsy é tão fino e relativamente curto, que você pode engolir seis fatias no balcão. Isso é o que você vai querer fazer, de qualquer maneira - há algo sobre esta pizza que a torna milagrosa apenas vindo do forno, mas tão exponencialmente inexpressiva se você deixá-la esperar.

O movimento é pedir o queijo simples, comer e repetir - não peça um reaquecimento.

# 5 Totonno's, Brooklyn

Arthur Bovino

Por todas as contas, Totonno's não deveria existir. Considere que foi inaugurado em Coney Island em 1924 (por Antonio "Totonno" Pero, um ex-aluno de Lombardi). Fatore o incêndio na área de armazenamento de carvão que a devastou em 2009. Adicione a isso a destruição e os custos de reconstrução subsequentes (o Daily News relatou $ 150.000 em reparos) ocorrido em 2012 durante o furacão Sandy, quando um metro de água destruiu tudo dentro da instituição familiar.

Você vai concordar que o Brooklyn (e o país) deve contar suas estrelas da sorte. Totonno está por perto. No entanto, o Totonno's não mantém vivo apenas um nome histórico de pizza ou nostalgia de tempos mais simples (e talvez tortas mais autênticas e consistentes).

Não. Os proprietários, Antoinette Balzano, Frank Balzano e Louise "Cookie" Ciminieri, não ligam apenas a festivização da pizza da era moderna aos dias de seu início. As bordas empoladas a carvão, a mussarela manchada sobre aquele lindo molho vermelho ... ah, fugged sobre todas as palavras "tente demais" com os olhos marejados, esta é a avenida Netuno!

Este é o Brooklyn! Este é o Totonno. E isto é como você faz pizza.

# 4 Papa’s Tomato Pies, Robbinsville, N.J.

Yelp / Charlene L

Lombardi's na cidade de Nova York pode ser responsável pela "primeira pizza da América", mas como Nick Azzaro, dono da Papa's Tomato Pies, não tem vergonha de dizer, Papa's - fundado em 1912 - é o mais antigo da América propriedade contínua, pizzaria de propriedade familiar. Com mais de 100 anos em seu currículo, não é à toa que o Papa’s voltou a fazer parte desta lista das melhores tortas da América. E a família por trás deles é a chave. Porque? A receita foi passada através de gerações e sobreviveu a um 2013 mudança de Trenton para Robbinsville.

A família Azzaro cozinha tortas feitas sob encomenda personalizáveis ​​de várias maneiras, mas é a tradição que torna este restaurante único, então você pedirá sua torta de tomate exclusiva. Qual é a diferença entre uma torta de tomate e uma pizza? Vamos deixar o Papa falar por si: "Há quem diga que a especialidade de Trenton conhecida como 'torta de tomate' tem uma crosta mais fina e crocante, com o queijo colocado com moderação na crosta antes do molho, enquanto a pizza tem uma crosta mais grossa crosta com molho primeiro, depois com bastante queijo por cima. Nick Azzaro diz que os fabricantes de placas cobram pela letra, e 'Pizza' é cinco letras mais curto do que 'Tortas de tomate' ".

# 3 Joe’s, cidade de Nova York

Yelp / dan o

Desde 1975, Pizza do Joe tem servido fatias frescas, quentes e com queijo para turistas e residentes, tornando-se um verdadeiro ícone Cidade de Nova York marco. É tão sinônimo de Nova York quanto a Estátua da Liberdade ou o Empire State Building. Todo mundo tem um lugar de fatia favorito, mas se a cidade tivesse apenas um, seria esse. É feito todas as listas concebíveis de best-of (muitos deles pregados nas paredes e nas janelas), e por um bom motivo. A chave para o sucesso de Joe é sua pizza tradicional no estilo da cidade de Nova York, com crosta fina, ótimo molho e a proporção certa de queijo, molho e crosta (um pouco menos dos dois primeiros).

Demorou cerca de 38 anos para que Joe's tentasse capitalizar seu sucesso em West Village, abrindo um local em East Village na 14th Street alguns anos atrás, isso resulta em um produto de qualidade semelhante - embora com um pouco menos demanda (considere esta comparação lado a lado) Notícias recentes indicam eles abrirão seu primeiro local no Brooklyn, em Williamsburg, onde eles prometem não perder de vista suas virtudes operárias - eles ainda vão vender pizza por US $ 2,75 a fatia.

# 2 Louie e Ernie's, Bronx, N.Y.

Yelp / Rebecca C

Você ouve contos de pessoas sobre viagens para outros bairros Di Fara no Brooklyn, mas o Bronx merece seu próprio elogio de pizza, e Louie e Ernie’s cabe a tarefa de fazer deste bairro o destino de pizza que ele merece ser reconhecido como (de acordo com o The New York Times, na verdade começou no East Harlem em 1947, mas mudou para a localização atual em 1959). A única coisa que impede este lugar de se tornar um destino nacional é sua localização no interior do Bronx. Não importa. Graças a Cosimo e Johnny Tiso, que compraram o lugar de Ernie Ottuso em 1987, Louie & Ernie’s continua produzindo tortas incríveis para os habitantes locais que sabem que têm uma coisa boa.

A torta de salsicha e cebola no Louie and Ernie’s é incrível (a salsicha é feita com uma receita de 80 anos do S&D Pork Store quatro quarteirões da Crosby Avenue), mas, honestamente, a torta de queijo simples é o seu próprio evento principal. Com uma crosta quase tão fina quanto o prato de papel em que é servido e talvez o dobro da quantidade de queijo, é impossível esperar que esfrie, queime o telhado da boca porque vale a pena ser bom.

# 1 Di Fara, Brooklyn

Domenico DeMarco é uma celebridade local, que possuiu e dirigiu Di Fara desde 1964. Dom cozinha pizza no estilo nova-iorquino e siciliano de quarta a sábado (do meio-dia às 20h, e no domingo das 13h às 20h) para nova-iorquinos famintos e turistas dispostos a esperar em longas filas e enfrentar o vale-tudo que é a experiência do balcão Di Fara. Sim, é melhor você ganhar uma torta inteira do que gastar com a fatia de $ 5.

Sim, é uma jornada e, claro, Dom passa por períodos em que a parte de baixo da pizza pode tender para o exagero, mas quando ele está lá, Di Fara pode fazer um caso muito forte de ser a melhor pizza da América. Se você quiser entender o porquê antes de visitar, assista ao ótimo vídeo sobre Di Fara chamado “A melhor coisa que já fiz. ” Não há como errar com a clássica torta de queijo redonda ou quadrada com um fiozinho de azeite da Dom.


Assista o vídeo: A arte de montar pizza #Pizza #Pizzaiolo #Teresina #Piaui #LovePizza (Pode 2022).


Comentários:

  1. Konna

    Absolutamente concordo com você. Há algo nele, também, parece-me uma excelente idéia. Concordo com você.

  2. Adolfo

    Em seu lugar, seria o contrário.

  3. Duzragore

    Eu acho que você não está certo. Tenho certeza. Vamos discutir. Escreva em PM, falaremos.

  4. Kern

    Por favor, mais detalhes



Escreve uma mensagem